Sikrom Svensk Vildfångad - 500 gram - 2026

Svensk Sikrom från Haparanda

- KOMMER VECKA 43

Upptäck svensk sikrom från Haparanda – en mycket exklusiv och hantverksmässigt beredd rom från vildfångad sik i Norra Bottenviken. Från samma producent som står bakom Bottenviksrom kommer denna sällsynta rom med mjuka, runda smaker och vackra, tydliga romkorn.

Siken fångas i samband med fisket efter siklöja i Norra Bottenviken och endast en liten mängd sikrom kan tas tillvara varje år. Det gör tillgången mycket begränsad och varje säsong produceras endast små volymer.

Sydfisks tilldelning denna säsong är endast 13,5 kg – totalt 27 burkar à 500 gram. När årets tilldelning från Haparanda är slut finns ingen ytterligare volym att fylla på med förrän nästa produktion.

En rom som endast finns i mycket begränsad mängd

Till skillnad från större kommersiella romprodukter är denna sikrom en småskalig produkt med naturligt begränsad tillgång. Hur mycket rom som kan produceras beror helt på årets fiske och hur mycket rombärande sik som fångas.

Det innebär att volymerna kan skilja sig kraftigt mellan olika år och att endast en mindre mängd når marknaden. För Sydfisk innebär årets tilldelning 27 burkar – vilket gör detta till en av de mest begränsade romprodukterna i vårt sortiment.

Svensk rom från Norra Bottenviken

Sikrommen kommer från vildfångad sik i området kring Haparanda och Norra Bottenviken, där kalla nordliga vatten ger förutsättningar för fisk och rom av hög kvalitet.

Rommen bereds för hand av samma producent som tillverkar Bottenviksrom. Målet är en torr och fast rom med rena, separerade romkorn och en salthalt som framhäver smaken utan att ta över.

Till skillnad från löjrom kommer sikrom från sik och har en egen tydlig karaktär. Kornstorleken är något större än hos löjrom, men vanligtvis mindre än hos exempelvis forellrom.

Smakprofil

Sikrom har en mjuk, rund och elegant smak med en behagligt balanserad sälta. Den har en ren och fin karaktär som gör att den fungerar både som exklusivt tillbehör och som huvudnummer i en förrätt.

De något större romkornen ger en tydlig struktur och ett behagligt litet motstånd, samtidigt som smaken förblir mild och balanserad.

Produktion & kvalitet

• Ursprung: Haparanda, Sverige
• Fisk: Vildfångad sik från Norra Bottenviken
• Producent: Samma producent som Svensk Bottenviksrom, Hannu Tahvanainen
• Beredning: Hantverksmässigt och för hand
• Ingredienser: Sikrom och salt
• Konsistens: Torr, fast och rena separerade romkorn
• Smak: Mjuk, rund och välbalanserad
• Tillgång: Mycket begränsad – årets tilldelning till Sydfisk är 13,5 kg

Inga onödiga tillsatser används – endast rom och salt. Det enkla innehållet och den varsamma hanteringen gör att sikrommens naturliga smak och struktur får stå i centrum.

Sikrom eller löjrom – vad är skillnaden?

Sikrom och löjrom kommer från olika fiskarter och skiljer sig både i storlek, struktur och smakprofil.

Löjrom från siklöja kännetecknas av sina små, fina romkorn och sin klassiska eleganta smak. Sikrommen har något större korn och en mjukare, rundare karaktär, vilket gör den till ett spännande alternativ för den som uppskattar svensk rom men vill prova något annat.

Det är alltså inte en ersättning för löjrom, utan en egen svensk romprodukt med sin egen karaktär och mycket begränsade tillgång.

Serveringstips

Sikrom är mycket mångsidig och passar lika bra som ett enkelt tilltugg som på en mer arbetad förrätt. Servera den gärna väl kyld tillsammans med milda tillbehör som låter rommens smak stå i centrum.

Våra favoriter:

• Sikromschips: Lägg salta, krispiga chips på ett fat och toppa med crème fraîche och sikrom. Avsluta gärna med lite gräslök eller dill.
• Sikromstoast: Servera sikrom med krämig smetana och finhackad rödlök på smörstekt, krispigt bröd.
• Sikromspizza: Toppa en nygräddad pizza med crème fraîche, finhackad rödlök, parmesan, dill och generöst med sikrom. Lite citron ger en frisk avslutning.

Från samma hantverk som Bottenviksrom

Bakom sikrommen står samma producent och samma noggranna hantverk som vid framställningen av Bottenviksrom. Skillnaden ligger i råvaran och smakupplevelsen – sikrommen har större romkorn, mjukare smak och en rund karaktär som gör den till en produkt värd att upptäcka i sin egen rätt.

Den mycket begränsade produktionen gör dessutom varje burk till något utöver det vanliga. Med endast 27 burkar i årets tilldelning till Sydfisk är detta en av de mest exklusiva svenska romprodukter vi kan erbjuda.